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   猕猴桃（/ACofa Planch.)隶属猻猴 落叶藤本。赫猴桃以其少有的风味，富含维生素桃科（Actinidiaceae)弥猴桃属多年生 C、膳食纤维和多种矿物营养，以及具有清肠健胃等功效而受到人们的广泛关注和喜爱，现已成为重 要的水果种类之一。近年来，我国猕猴桃产业发展迅猛，2004 - 2013年全国猕猴桃种植面积和产量年均增幅分别高达12.18%和18.39%；其中， 2013年全国猕猴桃种植面积为161 500 hm2,产量高达1.8x109kg，两者均已跃居先进。但是，挪猴桃属于呼吸跃变型果实，有明显的生理后熟过程，采后较易变软腐烂，不耐贮藏。民间有 “七天软、十天烂、半月坏一半”的说法。因此， 如何延长挪猴桃贮藏保鲜期限并保持果实贮藏品质 已成为猕猴桃产业发展壮大亟待解决的问题。

    目前，挪猴桃贮藏保鲜技术形式多样，主要以 机械冷库低温贮藏和气调贮藏为主，以各种采前、 采后化学处理为辅。除了优化猕猴桃果实的贮 藏保鲜技术外，培育耐贮品种也是延长猕猴桃贮藏 期限的有效途径之一。我国拥有较其丰富的猕猴桃种质资源，并且是擁猴桃属植物的遗传多样性中心 和分布中心，可为选育优良耐贮品种提供众多基因型资源。猕猴桃果实采后成熟、衰老是一个复 杂的生理生化过程，涉及到乙烯合成、细胞壁降解 与果实软化、淀粉水解与糖分积累、果肉颜色改 变、芳香物质形成等，对此已有多篇综述报 道[>9]。研究表明挪猴桃不同品种（或品系）、采收 期和采后生理变化与果实耐贮性及贮藏品质密切相关，特别是采后果实的呼吸作用、乙烯代谢 及果实软化等生理变化。这是因为呼吸作用可为果实采后正常生理代谢提供能量和中间产物；乙烯果实成熟衰老，并参与果实众多生理变化的调控；果实软化则是果实成熟、衰老的主要特征之 一，软化过快易导致果实腐烂变质，失去食用价值和商品价值。如何降低果实呼吸强度、抑制乙烯合成及其作用、延缓果实软化成熟也正是挪猴桃果实 贮藏保鲜技术的核心所在。故本文将重点从猕猴桃 果实采后的呼吸作用、乙烯代谢及果实软化3个方 面就国内外相关研究进展进行综述。

    EMS开发出便携式痕量乙烯测量仪和固定式乙烯测量仪，可实时监控气调库和储存中的猕猴桃的痕量乙烯痕量，精度可达1ppb，分辨率可达0.1ppb。同时还测量氧气和二氧化碳含量。尤为突出的是，该系统可连接物联网，定期可将图标数据发送到用户。用户可在异地检测乙烯、氧气以及二氧化碳含量，从而做出判断。